Élelmiszer-adalékanyagok - színezőanyagok

Szerintem mindenkivel előfordult már, hogy nem tudta mit tartalmaz a megvásárolt élelmiszer. Ezért szeretnénk most egy kis segítséget nyújtani abban, hogy a megvett termékek milyen adalék anyagokat tartalmaznak.

A legtöbb boltban kapható élelmiszer tartalmaz színezőanyagokat (E100-E199), csomósodás gátlókat (E500-E599), antioxidánsokat (E200-E299), édesítőszereket (E900-E999), emulgeáló szereket (E400-E499), fényezőanyagokat (E500-E599), íz fokozókat (E600-E699), savasság szabályzókat (E200-E299), sűrítőanyagokat (E400-E499), tartósítószereket (E200-E299), zselésítő anyagokat (E400-E499) és egyéb kiegészítő anyagokat (E900-E999). Érdemes tehát egy kicsit közelebbről megismerkedni ezekkel az adalékanyagokkal, hogy elkerüljük egészségügyi problémákat okozó káros hatásaikat.

Azt azért az elején leszögezném, hogy nem minden E-szám káros a szervezetre nézve. A következő lista az Európa egészségügyi szervezetek adatai által lett összeállítva.

E-szám	Név	Kategória	Hatások
E100	Curcumin	Színezék - sárga és narancssárga	Biztonságos
E101	Riboflavin (B2-vitamin)	Színezék - sárga és narancssárga	Biztonságos
E102	Tartrazin	Színezék - sárga és narancssárga	Tilos egyes országokban! Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.
E103	Alkanet, Alkannin	Színezék - sárga és narancssárga	Tilos egyes országokban! Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.
E104	Kinolint Sárga	Színezék - sárga és narancssárga	Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél.
E110	Sunset	Színezék - sárga és narancssárga	Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk. Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél.
E120 E120	Kármin / kárminsav	Színezék - sárga és narancssárga	Ugyanaz, mint E104
E122 E122	Karmazsin / Azorubin	Színezék - piros	Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.
E123	Amaranth /Bársonyvirág	Színezék - piros	Nagyon veszélyes Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.
E124	A Ponceau 4R	Színezék - piros	Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk..
E127	Eritrozin BS -	Színezék - piros	Ugyanaz, mint E104
E131	Patent Blue V	Színezék - kék	Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat
E132	Indigokármin / Idigotine	Színezék - kék	Ugyanaz, mint E131
E140	Klorofillt	Színezék - zöld	Biztonságos
E141 E141	Klorofillt Komplex réz a klorofill	Színezék - zöld	Vizsgálat alatt
E142	Zöld S / brillantzöld BS	Színezék - zöld	Rákkeltő
E150 E150	Karamell	Színezék - barna és fekete	Vizsgálat alatt
E151	Fekete PN / Brilliant Fekete BN	Színezék - barna és fekete	Ugyanaz, mint E104
E153	Carbon Black / Növényi szén (Charcoal)	Színezék - barna és fekete	Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat.
E160a E160a	Alpha, Beta, Gamma Carotene Alfa, béta, gamma-karotin	Szín - Karotin származék	Biztonságos
E160b	Annatto, Bixin, Norbixin	Szín - Karotin származék	Biztonságos
E160c	Kapszantin / Capsorbin	Színezék - Karotin származék	Biztonságos
E160d	Likopinnel	Színezék - Karotin származék	Biztonságos
E160e	Béta-apo-8-karotinal	Színezék - Karotin származék	Biztonságos
E160f E160f	Béta-apo-8-cartonoic acid	Színezék - Karotin származék	Biztonságos
E161a	Flavoxanthin	Színezék - Növényi	Biztonságos??
E161b	Lutein forrás	Színezék - Növényi
E161c	Kriptoxantint	Színezék - Növényi
E161d	Rubixanthin	Színezék - Növényi
E161e	Violaxanthin	Színezék - Növényi
E161f	Rhodoxanthin	Színezék - Növényi
E161g E161g	Kantaxantin	Színezék - Növényi
E162 E162	Betanin Cékla	Színezék - Növényi
E163 E163	Antociános pigmentálódás	Színezék - Növényi
E170	Kalcium-karbonát (Kréta)	Színezék - Szervetlen	Biztonságos
E171 171	Titán-dioxid	Színezék - Szervetlen
E172 172	Vas-oxidok és-hidroxidok	Színezék - Szervetlen
E173 E173	Aluminium - Alumíniumból	Színezék - Szervetlen
E174 E174	Silver - Ezüst	Színezék - Szervetlen
E175 E175	Gold - Arany	Színezék - Szervetlen	Biztonságos??
E180 E180	Litolrubin / Rubin pigment BK	Színezék - Szervetlen