Élelmiszer-adalékanyagok - színezőanyagok
Szerintem mindenkivel előfordult már, hogy nem tudta mit tartalmaz a megvásárolt élelmiszer. Ezért szeretnénk most egy kis segítséget nyújtani abban, hogy a megvett termékek milyen adalék anyagokat tartalmaznak.
A legtöbb boltban kapható élelmiszer tartalmaz színezőanyagokat (E100-E199), csomósodás gátlókat (E500-E599), antioxidánsokat (E200-E299), édesítőszereket (E900-E999), emulgeáló szereket (E400-E499), fényezőanyagokat (E500-E599), íz fokozókat (E600-E699), savasság szabályzókat (E200-E299), sűrítőanyagokat (E400-E499), tartósítószereket (E200-E299), zselésítő anyagokat (E400-E499) és egyéb kiegészítő anyagokat (E900-E999). Érdemes tehát egy kicsit közelebbről megismerkedni ezekkel az adalékanyagokkal, hogy elkerüljük egészségügyi problémákat okozó káros hatásaikat.
Azt azért az elején leszögezném, hogy nem minden E-szám káros a szervezetre nézve. A következő lista az Európa egészségügyi szervezetek adatai által lett összeállítva.
|
E-szám |
Név |
Kategória |
Hatások |
|
E100 |
Curcumin |
Színezék - sárga és narancssárga |
Biztonságos |
|
E101 |
Riboflavin (B2-vitamin) |
Színezék - sárga és narancssárga |
Biztonságos |
|
E102 |
Tartrazin |
Színezék - sárga és narancssárga |
Tilos egyes országokban! Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk. |
|
E103 |
Alkanet, Alkannin |
Színezék - sárga és narancssárga |
Tilos egyes országokban! Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk. |
|
E104 |
Kinolint Sárga |
Színezék - sárga és narancssárga |
Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. |
|
E110 |
Sunset |
Színezék - sárga és narancssárga |
Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk. |
|
E120 E120 |
Kármin / kárminsav |
Színezék - sárga és narancssárga |
Ugyanaz, mint E104 |
|
E122 E122 |
Karmazsin / Azorubin |
Színezék - piros |
Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk. |
|
E123 |
Amaranth /Bársonyvirág |
Színezék - piros |
Nagyon veszélyes Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk. |
|
E124 |
A Ponceau 4R |
Színezék - piros |
Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.. |
|
E127 |
Eritrozin BS - |
Színezék - piros |
Ugyanaz, mint E104 |
|
E131 |
Patent Blue V |
Színezék - kék |
Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat |
|
E132 |
Indigokármin / Idigotine |
Színezék - kék |
Ugyanaz, mint E131 |
|
E140 |
Klorofillt |
Színezék - zöld |
Biztonságos |
|
E141 E141 |
Klorofillt Komplex réz a klorofill |
Színezék - zöld |
Vizsgálat alatt |
|
E142 |
Zöld S / brillantzöld BS |
Színezék - zöld |
Rákkeltő |
|
E150 E150 |
Karamell |
Színezék - barna és fekete |
Vizsgálat alatt |
|
E151 |
Fekete PN / Brilliant Fekete BN |
Színezék - barna és fekete |
Ugyanaz, mint E104 |
|
E153 |
Carbon Black / Növényi szén (Charcoal) |
Színezék - barna és fekete |
Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat. |
|
E160a E160a |
Alpha, Beta, Gamma Carotene Alfa, béta, gamma-karotin |
Szín - Karotin származék |
Biztonságos |
|
E160b |
Annatto, Bixin, Norbixin |
Szín - Karotin származék |
Biztonságos |
|
E160c |
Kapszantin / Capsorbin |
Színezék - Karotin származék |
Biztonságos |
|
E160d |
Likopinnel |
Színezék - Karotin származék |
Biztonságos |
|
E160e |
Béta-apo-8-karotinal |
Színezék - Karotin származék |
Biztonságos |
|
E160f E160f |
Béta-apo-8-cartonoic acid |
Színezék - Karotin származék |
Biztonságos |
|
E161a |
Flavoxanthin |
Színezék - Növényi |
Biztonságos?? |
|
E161b |
Lutein forrás |
Színezék - Növényi |
|
|
E161c |
Kriptoxantint |
Színezék - Növényi |
|
|
E161d |
Rubixanthin |
Színezék - Növényi |
|
|
E161e |
Violaxanthin |
Színezék - Növényi |
|
|
E161f |
Rhodoxanthin |
Színezék - Növényi |
|
|
E161g E161g |
Kantaxantin |
Színezék - Növényi |
|
|
E162 E162 |
Betanin Cékla |
Színezék - Növényi |
|
|
E163 E163 |
Antociános pigmentálódás |
Színezék - Növényi |
|
|
E170 |
Kalcium-karbonát (Kréta) |
Színezék - Szervetlen |
Biztonságos |
|
E171 171 |
Titán-dioxid |
Színezék - Szervetlen |
|
|
E172 172 |
Vas-oxidok és-hidroxidok |
Színezék - Szervetlen |
|
|
E173 E173 |
Aluminium - Alumíniumból |
Színezék - Szervetlen |
|
|
E174 E174 |
Silver - Ezüst |
Színezék - Szervetlen |
|
|
E175 E175 |
Gold - Arany |
Színezék - Szervetlen |
Biztonságos?? |
|
E180 E180 |
Litolrubin / Rubin pigment BK |
Színezék - Szervetlen |
|