Élelmiszer-adalékanyagok - színezőanyagok

Szerintem mindenkivel előfordult már, hogy nem tudta mit tartalmaz a megvásárolt élelmiszer. Ezért szeretnénk most egy kis segítséget nyújtani abban, hogy a megvett termékek milyen adalék anyagokat tartalmaznak.

A legtöbb boltban kapható élelmiszer tartalmaz színezőanyagokat (E100-E199), csomósodás gátlókat (E500-E599), antioxidánsokat (E200-E299), édesítőszereket (E900-E999), emulgeáló szereket (E400-E499), fényezőanyagokat (E500-E599), íz fokozókat (E600-E699), savasság szabályzókat (E200-E299), sűrítőanyagokat (E400-E499), tartósítószereket (E200-E299), zselésítő anyagokat (E400-E499) és egyéb kiegészítő anyagokat (E900-E999). Érdemes tehát egy kicsit közelebbről megismerkedni ezekkel az adalékanyagokkal, hogy elkerüljük egészségügyi problémákat okozó káros hatásaikat.

Azt azért az elején leszögezném, hogy nem minden E-szám káros a szervezetre nézve.   A következő lista az Európa egészségügyi szervezetek adatai által lett összeállítva.

E-szám

Név

Kategória

Hatások

E100

Curcumin  

Színezék - sárga és narancssárga

Biztonságos

E101

Riboflavin (B2-vitamin)

Színezék - sárga és narancssárga

Biztonságos

E102

Tartrazin

Színezék - sárga és narancssárga

Tilos egyes országokban!

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.

E103

Alkanet, Alkannin

Színezék - sárga és narancssárga

Tilos egyes országokban!

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.

E104

Kinolint Sárga

Színezék - sárga és narancssárga

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél.

E110

Sunset

Színezék - sárga és narancssárga

Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.
Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél.

E120 E120

Kármin / kárminsav

Színezék - sárga és narancssárga

Ugyanaz, mint E104

E122 E122

Karmazsin / Azorubin

Színezék - piros

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél.

Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.

E123

Amaranth /Bársonyvirág

Színezék - piros

Nagyon veszélyes

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél.

Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk.

E124

A Ponceau 4R

Színezék - piros

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Vigyázzunk, ha Aspirin-ra érzékenyek vagyunk..

E127

Eritrozin BS -

Színezék - piros

Ugyanaz, mint E104

E131

Patent Blue V

Színezék - kék

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat

E132

Indigokármin / Idigotine

Színezék - kék

Ugyanaz, mint E131

E140

Klorofillt

Színezék - zöld

Biztonságos

E141 E141

Klorofillt Komplex réz a klorofill

Színezék - zöld

Vizsgálat alatt

E142

Zöld S / brillantzöld BS

Színezék - zöld

Rákkeltő

E150 E150

Karamell

Színezék - barna és fekete

Vizsgálat alatt

E151

Fekete PN / Brilliant Fekete BN

Színezék - barna és fekete

Ugyanaz, mint E104

E153

Carbon Black / Növényi szén (Charcoal)

Színezék - barna és fekete

Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat.

E160a E160a

Alpha, Beta, Gamma Carotene Alfa, béta, gamma-karotin

Szín - Karotin származék

Biztonságos

E160b

Annatto, Bixin, Norbixin

Szín - Karotin származék

Biztonságos

E160c

Kapszantin / Capsorbin

Színezék - Karotin származék

Biztonságos

E160d

Likopinnel

Színezék - Karotin származék

Biztonságos

E160e

Béta-apo-8-karotinal

Színezék - Karotin származék

Biztonságos

E160f E160f

Béta-apo-8-cartonoic acid

Színezék - Karotin származék

Biztonságos

E161a

Flavoxanthin

Színezék - Növényi

Biztonságos??

E161b

Lutein forrás

Színezék - Növényi

 

E161c

Kriptoxantint

Színezék - Növényi

 

E161d

Rubixanthin

Színezék - Növényi

 

E161e

Violaxanthin

Színezék - Növényi

 

E161f

Rhodoxanthin

Színezék - Növényi

 

E161g E161g

Kantaxantin

Színezék - Növényi

 

E162 E162

Betanin Cékla

Színezék - Növényi

 

E163 E163

Antociános pigmentálódás

Színezék - Növényi

 

E170

Kalcium-karbonát (Kréta)

Színezék - Szervetlen

Biztonságos

E171 171

Titán-dioxid

Színezék - Szervetlen

 

E172 172

Vas-oxidok és-hidroxidok

Színezék - Szervetlen

 

E173 E173

Aluminium - Alumíniumból

Színezék - Szervetlen

 

E174 E174

Silver - Ezüst

Színezék - Szervetlen

 

E175 E175

Gold - Arany

Színezék - Szervetlen

Biztonságos??

E180 E180

Litolrubin / Rubin pigment BK

Színezék - Szervetlen