Élelmiszer-adalékanyagok - tartósítószerek

Útmutató az élelmiszer-adalékanyagokhoz vagy is az E-számokhoz.

Szerintem mindenkivel előfordult már, hogy nem tudta mit tartalmaz a megvásárolt élelmiszer. Ezért szeretnénk most egy kis segítséget nyújtani abban, hogy a megvett termékek milyen adalék anyagokat tartalmaznak.

Tartósítószerek: Azok az anyagok, amelyek meghosszabbítják élelmiszereink eltarthatóságát. „A tartósítószereket nem minden esetben kell feltünteti: főleg akkor nem, ha az élelmiszerbe kevert (más) adalékanyaggal kerülnek a termékbe. Tartósítószert használnak haltermékek, a gyümölcslevek, az üdítőitalok, a kenyér, a pékáruk, a saláták, a margarin, a salátaszószok, a bor, a szárított gyümölcsök és zöldségek, a citrusgyümölcsök stb. tartósításához.”

E200

Szorbinsavnak

Tartósítószer - szorbinsav és sói

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás

E201

Soduim szorbát

Tartósítószer - szorbinsav és sói

Ugyanaz, mint E200

E202

Kálium-szorbát

Tartósítószer - szorbinsav és sói

Ugyanaz, mint E200

E203

Kalcium-szorbát

Tartósítószer - szorbinsav és sói

Ugyanaz, mint E200

E210

Benzoesavnak

Tartósítószer - benzoesav és sói.

tejtermékek (sajt) és a húsipari termékeknél.

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás Növelheti hiperaktivitást gyerekeknél. Asztmások számára reagensek. Allergiás tüneteket okozhat.

E211

Nátrium-benzoát

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E212

Kálium-benzoát

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E213

Kalcium-benzoát

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E214

Etil-4-hidroxi-benzoát

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E215

Etil-4-hidroxi-benzoát, nátrium-só

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E216

Propil-4-hidroxi-benzoát

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E217

Propil-4-hidroxi-benzoát, nátrium-só

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E218

Metil-4-hidroxi-benzoát

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E219

Metil-4-hidroxi-, nátrium-só

Tartósítószer - benzoesav és sói

Ugyanaz, mint E210

E220

Kén-dioxid -

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Tartósítószer - benzoesav és sói.

tejtermékek (sajt) és a húsipari termékeknél.

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás
Hatással a B12-vitamin háztartásra

E221

Nátrium-szulfit

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Ugyanaz, mint E220

E222

Nátrium-hidrogén-szulfit

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Ugyanaz, mint E220

E223

Nátrium-metabiszulfit

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Ugyanaz, mint E220

E224

Metabiszulfit kálium -

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Ugyanaz, mint E220

E226

Kalcium-szulfit

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Ugyanaz, mint E220

E227 

Kalcium-hidrogén-szulfit

Tartósítószer - Kén-dioxid és sói

Ugyanaz, mint E220

E230

Bifenil / Difenil

Tartósítószer - bifenil és származékai

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás A bőr betegségei

E231

2- Hydroxybiphenyl

Tartósítószer - bifenil és származékai

Same as E230 Ugyanaz, mint E230

E232

Nátrium-bifenil-2-il-oxid -

Tartósítószer - bifenil és származékai

Ugyanaz, mint E230

E233

2 - (tiazol-4-il) benzimidazol

Tartósítószer - egyéb

Ugyanaz, mint E230

E239

Hexamin

Tartósítószer - egyéb

Ugyanaz, mint E230

E249

Kálium-nitrát

Tartósítószer – pác sók

Ugyanaz, mint E230

E250

Nátrium-nitrit

Tartósítószer – pác sók

Ugyanaz, mint E230

E251

Nátrium-nitrát

Tartósítószer – pác sók

Ugyanaz, mint E230

E252

Kálium-nitrát (salétrom)

Tartósítószer – pác sók

Ugyanaz, mint E230

E260

Ecetsav

Egyéb – acid és sóik

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás A bőr betegségei

E261

Kálium-acetát -

Egyéb - és sóik

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás változás
A bőr betegségei

E262

Kálium-hidrogén-Diacetát

Egyéb - és sóik

Fejfájásban
Intenzív bélmozgás változás
A bőr betegségei

E263

Kalcium-acetát

Egyéb - és sóik

 

E270

Tejsav

Egyéb - és sóik

 

E280

Propionsavképző

Egyéb - és sóik

 

E281

Nátrium-propionát

Egyéb - és sóik

 

E282

Kalcium-propionát

Egyéb - és sóik

 

E283

Potassuim propionát

Egyéb - és sóik

 

E290

Szén-dioxid

Egyéb - és sóik

Intenzív bélmozgás